Receita de pao de batata bem fofinho

Na minha opinião, pão de batata fica sempre mais fofinho que pão normal. É claro que pão "normal" é uma delícia, mas eu também curto muito fazer um pão de batata de vez em quando.

Aí vai a minha receita pra você experimentar.

30 gr de fermento biológico

1/2 xícara de água morna

1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (chá) de sal

2 xícaras (chá) de purê de batata

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 gemas de ovos para pincelar

Queijo ralado (opcional)

 

Cozinhe as batatas com casca, descasque , esprema e meça 2 xícaras de chá. Misture a batata amassada, o óleo, o açúcar e o sal. Reserve.

Dissolva o fermento na água morna, acrescente metade da farinha e bata bem. Misture a batata já misturada com os outros ingredientes e vá acrescentando o restante da farinha de trigo,aos poucos até a massa ficar homogênea. Deixe descansar coberta com um pano até que a mesma dobre de volume.

Depois de crescida amasse delicadamente somente para que ela fique unida.

Faça bolinhas , coloque em fôrma untada e enfarinhada,passando gema por  cima, e também queijo ralado (opcional). 

Cubra e deixe  crescer por 1 hora, leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus até que fiquem dourados.

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