Receita de bolo de frutas da Confeitaria Colombo
Receita de BOLO de frutas DA CONFEITARIA COLOMBO
É uma delícia fazer em casa receitas de restaurantes de que gostamos, não?
Então experimente fazer essa receita de bolo de frutas da Confeitaria Colombo, tradicional confeitaria do Rio de Janeiro:
Ah, e você sabia que a Confeitaria Colombo está entre as confeitarias e cafés mais bonitos do mundo?
Veja este post do blog parceiro Mapeando Mundo:
Mapeando Gourmet: Os 10 cafés mais bonitos do mundo
Ingredientes BOLO de frutas DA CONFEITARIA COLOMBO
1 e 1/4 de xícara de manteiga sem sal1 e 1/2 de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
7 ovos
1/2 xícara de glicose de milho (Karo)
600 g de uvas passas sem sementes
200 g frutas cristalizadas
40 g cerejas em calda escorridas e picadas
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1/2 colher de café de suco de laranja ou limão (para acionar o bicarbonato)
1/4 xícara de rum
1 colher (sopa) cacau em pó
1 colher (café) de cravo da India em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (café) gengibre em pó
1 pitada de noz moscada
1/4 xícara de rum
1 colher (sopa) cacau em pó
1 colher (café) de cravo da India em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (café) gengibre em pó
1 pitada de noz moscada
Se preferir troque o bicarbonato pelo fermento em pó, na quantidade de uma colher de sopa
Adicione o açúcar mascavo e bata mais um pouco. Junte os ovos um a um, adicione a glicose e bata mais um pouco.
Em outra vasilha misture as frutas cristalizadas, as passas , as cerejas e salpique a farinha de trigo peneirada com o bicarbonato e o suco de limão ou laranja, mexa tudo com as mãos, formando uma espécie de farofa (esse processo garante que as frutas não irão se concentrar no fundo do bolo depois de assado).
Vire o creme sobre as frutas, junte o rum, o cacau, o cravo, a canela, o gengibre e a noz moscada, mexendo sempre com uma colher.
Coloque numa assadeira redonda ou em forma de bolo inglês untada e asse em forno moderado (180 graus) preaquecido, por cerca de uma hora, deixe esfriar e desenforme.
O bolo dura cerca de 30 dias mesmo sem levar conservantes na massa.
Sirva cortado para valorizar o recheio de frutas.
E pra finalizar uma dicas de livros sobre o Rio de Janeiro, onde fica a Confeitaria Colombo
Como fazer BOLO de frutas DA CONFEITARIA COLOMBO
Bata bem a manteiga e o açúcar refinado até ficar um creme esbranquiçado e macio.Adicione o açúcar mascavo e bata mais um pouco. Junte os ovos um a um, adicione a glicose e bata mais um pouco.
Em outra vasilha misture as frutas cristalizadas, as passas , as cerejas e salpique a farinha de trigo peneirada com o bicarbonato e o suco de limão ou laranja, mexa tudo com as mãos, formando uma espécie de farofa (esse processo garante que as frutas não irão se concentrar no fundo do bolo depois de assado).
Vire o creme sobre as frutas, junte o rum, o cacau, o cravo, a canela, o gengibre e a noz moscada, mexendo sempre com uma colher.
Coloque numa assadeira redonda ou em forma de bolo inglês untada e asse em forno moderado (180 graus) preaquecido, por cerca de uma hora, deixe esfriar e desenforme.
O bolo dura cerca de 30 dias mesmo sem levar conservantes na massa.
Sirva cortado para valorizar o recheio de frutas.
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E pra finalizar uma dicas de livros sobre o Rio de Janeiro, onde fica a Confeitaria Colombo
1 comentarios
Adorei
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