Ensopado de lentilha

Ensopado de lentilha

Ingredientes:

1 kg de lentilha deixada de môlho de véspera
500 gr de paleta defumada cortada em fatias de 0,5 cm
3 dentes de alho amassado
2 fôllhas de louro
60 gr de  toucinho defumado cortado em quadradinhos
2 colheres (sopa) de óleo
6 a 7 xícaras de água
Azeite de oliva (opcional)

Modo de fazer:
Em uma panela grande, frite no óleo o toucinho e o alho por 3 minutos.
Junte as lentilhas e a paleta, refogue por 5 minutos.
Adicione as folhas de louro e a água, cozinhe por 20 minutos, ou até que a lentilha esteja bem macia e o môlho grosso. Se necessário junte mais água.
Regue com o azeite, transfira para uma tigela e sirva quente.