Salada de feijão fradinho, uma salada forte!

SALADA DE FEIJÃO FRADINHO

Uma salada leve, refrescante e que alimenta!

Ingredientes para salada de feijão fradinho


250 g de feijão fradinho
feijao fradinho salada
1 cebola média picadinha
Salsa picadinha a gosto
1 colh.chá pimenta do reino moída na hora
1/3 de xícara de azeite
Vinagre a gosto
1 pimentão bem picadinho
1 tomate sem semente picadinho
1 maço de rúcula ou outra verdura a gosto

Como fazer salada de feijão fradinho

Deixe o feijão fradinho de molho por algumas horas até amolecer um pouco, leve ao fogo e cozinhe até ficar macio, com um pouco de sal, cuidado para não desmanchar (15 minutos de panela de pressão, na pressão, aproximadamente).
Escorra bem.
Coloque em uma travessa e ainda quente, tempere com a cebola, a pimenta, o pimentão, o azeite e o vinagre.
Deixe esfriar.
Junte os outros ingredientes, coloque sal a gosto.
Eu gosto de deixar na geladeira pelo menos uma hora para pegar o gosto dos temperos e ficar bem geladinha.

Salada de feijão fradinho é almoço saudável


Esta salada é tão nutritiva que você pode levar como opção de almoço saudável para o trabalho, como salada no pote. Se quiser complementar com alguma proteína, mesmo que o feijão fradinho já tenha alguma proteína, você pode fazer um ovo cozido e misturar na salada de feijão fradinho, ou comer à parte.

Se não gostar de ovo, pode complementar com algumas fatias picadas de presunto ou carne assada desfiada. Também fica muito bom.

Salada no pote


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