Receita de quindim

Um doce bem brasileiro, com coco ralado, e bem lindo, amarelinho e feliz.

3 colh.sopa de manteiga

2 xíc.de açúcar
8 gemas
1 xíc.de côco ralado
3 colh.sopa de queijo parmesão ralado
1 xíc.de leite de coco

Como fazer o quindim

Misture a manteiga com o açúcar.
Junte as gemas uma a uma, misturando sempre.
Acrescente o coco ralado, o queijo e o leite de coco.
Misture tudo outra vez e coloque numa forma de 20 cms.de diâmetro untada e polvilhada com açúcar.
Asse em forno preaquecido quente (200) por 45 minutos.
A assadeira deve ser colocada no forno em banho-Maria, com água já aquecida.