Doce de casca de maracujá

DOCE DE CASCA DE MARACUJÁ

3 maracujás
1 xíc.de açúcar
1 e 1/2 xíc.de água
Suco dos maracujás (Bata no liquidificador no pulsar para soltar as sementes, coe e reserve)
Canela em pau a gôsto

Descasque os maracujás e tire as polpas para o suco.
Corte a parte branca em tirinhas e ponha numa tigela, cubra com água, leve à geladeira, troque a água várias vezes, de um dia para o outro.
Misture o açúcar, a  água e o suco e leve ao fogo baixo até formar uma calda, acrescente a canela e as cascas e deixe cozinhar até que fiquem macias.
Sirva gelado.