Biscoitinhos de coco

BISCOITINHOS DE COCO 

 

3 ovos

1 xíc.de açúcar

300 g de coco ralado

1/4 de xíc.de farinha de trigo

1/2 colher de extrato de amêndoa

 

Aqueça o forno a 170C (moderada). Bata os ovos numa batedeira, acrescente o açucar e bata até engrossar, adicione o

côco ralado e o extrato de amêndoa.

Misture tudo muito bem.

Deixe a massa cair às colheradas (chá) numa assadeira untada (eu gosto de forrar com papel alumínio e untar para facilitar a limpeza da fôrma)

Asse por 10 a 12 minutos, até que as beiradas dourem.