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Pudim de tapioca

Receita de Pudim de tapioca

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Essa receita eu fiz ontem, e o pudim hoje jĂĄ acabou, de tĂŁo gostoso que Ă©! Experimente essa receita de pudim de tapioca, pra variar do pudim de doce de leite tradicional.

Receita de pudim de tapioca pra variar do pudim de doce de leite
Fez pudim e sobrou? Saiba que Ă© possĂ­vel congelar pudim, veja aqui.

Ingredientes pudim de tapioca

2/3 de xĂ­cara de chĂĄ de tapioca
2 xĂ­caras de leite desnatado
1 garrafa de leite de coco (200 ml)
3 ovos
1 xĂ­cara de chĂĄ de leite em pĂł desnatado
4 colheres de sopa de açĂșcar
1 pacote de coco ralado (100 gr)
1 pitada de sal


Modo de preparar o pudim de tapioca

Deixe a tapioca de molho no liete desnatado por 15 minutos e reserve. Bata no liquidificador, em velocidade mĂĄxima, o leite de coco, 2 gemas, 1 ovo inteiro, o leite em pĂł, o açĂșcar, o coco ralada, o sal e a tapioca.
Bata as 2 claras em neve restantes com uma pitada de sal até obter picos firmes. Junte ao creme de tapioca.
Aqueça o forno em temperatura alta.
Despeje a mistura em uma fĂŽrma, com furo no meio, previamente caramelizada*.
Leve ao forno em banho-maria por uma hora ou até que fiquem bem firme.
Quamdo esfriar, desenforme e coloque na geladeira até gelar.

*Como caramelizar a fĂŽrma do pudim

Segure a fĂŽrma com uma luva ou um pano, polvilhe açĂșcar e vĂĄ mexendo a fĂŽrma sobre a chama do fogĂŁo. Aos poucos o açĂșcar vai virando caramelo. Mexa bem a fĂŽrma para os vĂĄrios lados atĂ© que o caramelo cubra a fĂŽrma (ou pelo menos a base da fĂŽrma)

Pudim aprenda a fazer
.
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