Marshmallow fofinho

Como a receita de cobertura de marshmallow fez bastante sucesso, aí vai mais uma receita baseada nela: a de marshmallows fofinhos, para comer como "bala" ou assar na lareira (no Brasil? difícil, né?)

Ingredientes:
7 folhas de gelatina incolor e sem sabor
1 xícara de água
1 xícara de açúcar
1 xícara de Karo (glucose de milho)
essência de baunilha (1 colher de sopa)

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque as folhas de gelatina e adicione água gelada até deixá-las totalmente submersas. Assim que elas ficarem moles, escorra e reserve.

Em uma panela, junte a gelatina a uma xícara de chá de água fervente, mexa bem até derreter. Adicione a essência de baunilha.

Em uma outra panela, misture a água, o açúcar e o Karo (xarope de glucose). Leve ao fogo médio, sem mexer, até ferver.

Leve a gelatina derretida até a batedeira. Em velocidade baixa, vá batendo e acrescentando a calda aos poucos. Aumente a velocidade da batedeira até mais ou menos triplicar de tamanho e atingir o ponto de marshmallow.

Em uma fôrma forrada com filme plástico, salpique açúcar de confeiteiro a gosto e despeje o marshmallow. Espalhe com uma espátula até ficar retinho e liso. Leve ao congelador por aproximadamente 6 horas. Depois, é só desenformar, tirar o plástico e cortar no formato desejado.



Veja a idéia desse site, que usou açúcar de confeiteiro colorido e fôrminhas de corte nos mais variados formatos para dar graça aos marshmallows caseiros. É uma ótima idéia para festa de crianças! ou de adultos também, porque não?
Em época de páscoa, procure fôrminhas de coelhinhos, por exemplo, pra enfeitar a mesa do domingo de páscoa!