Pasta de pimentão vermelho

Receita de pastinha de pimentão vermelho

Esta pastinha não é uma pastinha comum, pois leva trigo de quibe para dar a consistência da pastinha, e por isso ela fica tão gostosa.
Se você quiser, você pode substituir o trigo para quibe por ricota. Fica ótimo também.
Receita de pastinha de pimentao vermelho

Ingredientes para pastinha de pimentão vermelho

3 pimentões vermelhos grandes
1 xíc.de nozes picadas ou trituradas
1 colher (chá) de cominho em pó
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 xíc.chá de trigo para kibe lavado e escorrido (ou a mesma quantidade de ricota)
1 colh.chá de sal
Pimenta do reino a gosto
Manjericão fresco para decorar

Como fazer pastinha de pimentão vermelho

Embrulhe cada pimentão em papel alumínio e leve ao forno alto (250 C) por uma hora ou até que a pele solte com facilidade. Você também pode soltar a pele dos pimentões na boca do fogão: com uma pinça ou um garfo longo, coloque o pimentão sobre a chama acesa da boca do fogão. Deixe a pele queimar, até ficar bem tostadinha e vá virando para queimar por igual. A pele vai se soltar facilmente quando estiver queimadinha.
Retire as peles e as sementes dos pimentões e bata no mixer (ou no liquidificador) com o azeite até obter uma mistura homogênea.
Transfira para uma vasilha e junte as nozes, o trigo, o cominho, tempere com sal e pimenta e misture.
Se achar que a mistura está muito consistente, pode adicionar um pouco mais de azeite.
Vá dosando até que a consistência fique do seu agrado.
Receita de pastinha de pimentao vermelho

Como servir pastinha de pimentão vermelho

Reserve em geladeira até o momento de servir, pois ela fica mais gostosa geladinha.
Sirva com pães árabes (torrados ou não) torradinhas, mas também pode usar pepinos e cenouras em lâminas para pegar a pastinha de pimentão, para quem evita carboidratos é uma boa pedida, pois o trigo já tem carboidrato.

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