1 pernil de porco de 3 a 4 quilos
2/3 de xíc.de cebola picada
3/4 de xíc.de óleo
1/4 de xíc.de vinagre
1 colh.chá de sal
1 colh.de chá de pimenta em grão
2 pitadas de orégano
1 folha de louro amassada ou picada
1 dente de alho amassado
Misture todos os ingredientes, com exceção do pernil, para formar um tempero.
Deixe o pernil marinando (de molho) nesse tempero de um dia para o outro.
Leve ao forno numa assadeira untada e vá regando com o tempero enquanto vai assando.
Se desejar regue com um pouco de vinho.
Sirva enfeitado com abacaxí em calda e cerejas ou como preferir (ameixas e fios de ovos, por exemplo)
