Sorvete de queijo

SORVETE DE QUEIJO MINAS

125 g de queijo (tipo Minas) ralado
2 copos de leite de vaca
5 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de amido de milho
2 gotas de baunilha
125 g de creme de leite

Bata as gemas com 4 colheres de açúcar até esbranquiçar e dobrar de volume, junte o amido de milho, misture bem e, mexendo, adicione o leite.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe esfriar, perfume com a baunilha e acrescente 2 claras batidas com 2 colheres de açúcar, o queijo e o creme de leite. Misture muito bem.
Coloque na fôrma e leve ao congelador, quando começar a gelar bata bem com um garfo, volte ao congelador e repita a operação por mais 2 vezes.

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