Bolinhas de mandioca

BOLINHAS DE MANDIOCA

3 xíc. de mandioca cozida e moída
1 colher de chá rasa de sal
1/2 col. café de pimenta-do-reino branca
2 col.sopa de queijo parmesão ralado
1 a 2 gemas
Farinha de trigo suficiente para passar as bolinhas

Junte todos os ingredientes, amasse e faça bolinhas do tamanho de uma noz.
Passe pela farinha de trigo e frite poucas por vez e rapidamente.
Escorra em papel absorvente. Sirva imediatamente