Sorvete de limão cremoso (com leite)

SORVETE DE LIMÃO COM LEITE

8 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de café de suco de limão
1 colher (chá) de casca ralada de limão
2 copos de leite
2 claras

Bata as claras em neve, junte 5 colheres de açúcar e a raspa de limão.
Continue a bater até o ponto de suspiro bem duro.
Coloque o caldo de limão, o restante do açúcar e o leite.
Mexa muito bem e leve à geladeira.
Quando começar a endurecer, retire e bata bem, levando novamente ao congelador.
Faça isso 3 vezes para que o sorvete fique bem leve.