Calda de passas ao cognac

Como fazer calda de passas ao cognac (ou passas ao rum)

Caramelize 2 colheres de sopa de açúcar.


Adicione meio copo d´água quando o açúcar estiver caramelizando.
 Adicione 100 gr de uva passa sem caroço no açúcar até a uva passa ficar bem envolta no açúcar (a calda de açúcar deve quase sumir)



Desligue o fogo, e cubra as uvas passas com cognac ou rum.
Use para regar bolos e tortas, para incrementar um sorvete ou uma banana caramelada, etc.