Sorvete de abacaxi para refrescar o verão

Comprinhas para quem ama servir sorvete em casa

Ingredientes sorvete de abacaxi

1 abacaxi médio
1 xíc.de agua
2 xíc.de açúcar
3 claras em neve
1 lata de creme de leite

Como fazer sorvete de abacaxi

Descasque o abacaxi, separe duas fatias
Bata muito bem o restante no liquidificador
Em seguida passe por uma peneira
Pique as fatias reservadas em pedaços pequenos
Misture a água com o açúcar e leve ao fogo
Deixe ferver sem mexer até ponto de fio (retirando um pouco da calda com colher, ela forma um fio grosso, que não quebra)
Despeje a calda aos poucos,sobre as claras em neve, mantendo a batedeira ligada na velocidade máxima, até que o suspiro comece a enrolar nas pás da batedeira
Adicione o suco de abacaxi e o creme de leite
Depois desligue a batedeira e misture levemente os pedaços de abacaxi.
Em seguida leve ao congelador
De vez em quando , mexa o sorvete com um garfo para gelar por igual e não formar cristais de gelo.