Quibe recheado

Receita de quibe recheado com ricota.

1 kg de carne moida

1/2 kg de trigo para quibe (deixe de molho por no mínimo 2 horas)

Pimenta do reino (a gosto)

Um maço de hortelã picadinho

1 cebola picadinha

Sal a gosto

Pimenta calabresa a  gôsto

Escorra muito bem o trigo  e misture todos os outros ingredientes muito bem e reserve.

Recheio:

Amasse uma ricota (+ ou - 400g.)

1  copo de iogurte
1 copo de requeijão

Um maço de salsa picadinha

Azeitonas picadas a gôsto

Sal a gôsto

Pimenta do reino a gôsto

Modo de fazer:

Misture tudo muito bem.

Unte uma fôrma com bastante óleo. Coloque metade da massa de quibe, recheie e cubra com a outra metade de massa. Faça losangos com uma faca e em cada junção coloque um pedacinho de manteiga ou um filete de azeite. Leve ao forno bem quente, até ficar dourado.