Biscoitinhos de coco

BISCOITINHOS DE COCO 
 
3 ovos
1 xíc.de açúcar
300 g de coco ralado
1/4 de xíc.de farinha de trigo
1/2 colher de extrato de amêndoa
 
Aqueça o forno a 170C (moderada). Bata os ovos numa batedeira, acrescente o açucar e bata até engrossar, adicione o
côco ralado e o extrato de amêndoa.
Misture tudo muito bem.
Deixe a massa cair às colheradas (chá) numa assadeira untada (eu gosto de forrar com papel alumínio e untar para facilitar a limpeza da fôrma)
Asse por 10 a 12 minutos, até que as beiradas dourem.
 

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