Sabores exoticos, a fruta do cacau

Você adora chocolate e sempre teve a curiosidade de saber como é a fruta do cacau, que gosto tem o cacau que usamos para fazer chocolate?

Um pouco de geografia e historia do cacau

Como comer a fruta do cacau?

Primeiro, quero deixar registrado que achei a fruta em si linda, de uma coloração amarelo vivo, com pedaços vermelhos muito atraentes. Pra abrir a fruta, você dá umas batidinhas na casca com algo duro (um martelo, por exemplo, hahaha) ou corta mesmo, com faca, mas tem que ser uma faca grande e bem afiada.

Os gomos do cacau são meio azedinhos, difíceis de comer, mas é tão diferente a experiência de ter um cacau na mão que eu gostei, mas não deu para comer muito.

Muita gente faz suco de cacau, tirando a polpa na mão, ou espremendo em uma peneira, e batendo com pouca água e açúcar, ou faz vitamina, batendo com banana. Também dá pra fazer geleia de cacau, mas sinceramente, acho que a experiência só vale pela curiosidade.

Falando de sabores exóticos, você conhece a sorveteria Cairu? Segundo nosso blog parceiro Estrangeira, o melhor sorvete do mundo está em Belém do Pará. O que você acha?

Sim, vale como experiência divertida, ou se você quer ter certeza de que seu cacau é 100% puro, mas fazer chocolate fora de escala industrial vai te dar muito trabalho para pouco cacau em pó, ou seja, não vale a pena.

Para fazer cacau em pó usando o fruto do cacau, você deve mergulhar as sementes em uma tigela e cobrir com um plástico durante três dias, até que as sementes do cacau fermentem, e vai parecer estragado... Depois de fermentadas as sementes, retire-as da tigela, lave em uma peneira sobre água corrente e esfregue bem, para que a polpa do cacau se desprenda da semente. Seque as sementes em um papel toalha e leve para assar no forno até que as sementes comecem a estalar. Processe as sementes no liquidificador ou em um bom processador, retire alguma casca que tenha sobrado e processe novamente. Pronto, você tem o seu cacau em pó. Melhor comprar no supermercado, né? 😏

Lembre, o cacau em pó em estado puro será bastante amargo, mesmo o cacau em pó que compramos no supermercado tem alguma quantidade de açúcar (observe nas embalagens para saber o teor de açúcar do chocolate em pó que você está comprando). Para fazer chocolate, você ainda deve adicionar açúcar, gordura, etc, pois o cacau puro é amargo.

Dá pra comprar em feiras na Bahia, no Pará, na Amazônia, mas também já achei em hortifruti aqui no Rio de Janeiro.

Você já experimentou a fruta do cacau? vem aqui contar como foi sua experiência com a fruta do cacau

:: Leia também sobre a tapioca que comi na Amazônia ::

Alguma fruta tem gosto de chocolate?

Mas se você ficou decepcionada ao descobrir que a fruta do cacau não tem gosto de chocolate, existe uma fruta que dizem que tem gosto de chocolate, ou melhor, de pudim de chocolate. Essa fruta é a sapota preta, que é uma fruta exótica, no sentido de que é bem difícil encontrá-la nos centros urbanos. Essa fruta com gosto de chocolate tem origem no Mexico, 

A sapota preta pode ser comida "in natura", ou seja, como uma fruta normal mesmo, ou em receitinhas como geléias, bolos, cupcakes...Mas atenção, se ela estiverr verde ela é amarga, ela só é docinha e com gosto de chocolate se ela estiver madura, com a polpa escura.

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