Bolo de fubá com coco

Receita feita hoje, o bolo ficou uma delícia!
BOLO DE FUBÁ COM CÔCO
  
1 xícara (chá) de kimilho flocão yoki
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
100g. coco ralado
1 vidro de leite de  coco
2 colheres (sopa) leite em pó (opcional)
100 gr. margarina
1/2 copo de suco de maracujá
1 colher (sopa) baunilha
1 colher (sopa) fermento
Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, o açúcar, a margarina e o leite em pó até formar um creme. Depois  coloque o resto dos ingredientes e bata  levemente. Misture as claras em neve.
Coloque em uma fôrma untada com margarina e açúcar cristal e coloque em forno quente, até dourar.
Para verificar se está pronto, espete um garfo na massa. Se o garfo sair limpo, significa que o bolo está cozido.

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