Docinho de festa: Olho de sogra

Lembra daquele docinho de festa, preto e branco, que tinha muito em festas de antigamente, o olho de sogra? Eu adorava! Que tal fazer na sua próxima festa, pra fugir um pouco do brigadeiro?

OLHO DE SOGRA
200 g. de ameixas pretas
1 xícara (de chá) de amêndoas sem pele e moidas
3 colheres (de sopa) de açúcar cristal
1 gema
CALDA
2 xícaras de(chá) açúcar
1 xícara de (chá) de água
1 colher de (sopa) vinagre branco.

Modo de Fazer:
Afervente levemente as ameixas.Corte no sentido do comprimento e tire o caroço.
Prepare o recheio: em uma panela pequena ponha o açúcar com as amendoas moidas, a gema e 2 colheres de (sopa) de água. Misture tudo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que comece a desprender do fundo da panela. Em seguida despeje em um prato untado com óleo e deixe esfriar.

Pegue as ameixas, e recheie-as, colocando uma colher de chá de massa de amêndoas em cada ameixa. Espete cada uma em um palito.

Prepare a calda: ponha o açúcar a água e o vinagre em uma frigideira e misture bem. Em seguida leve ao fogo sem mexer até obter o ponto de quebrar (fica ligeiramente dourada).

Passe as ameixas uma por uma pela calda quente, segurando pelo palito.depois coloque em mármore untado. Deixe esfriar completamente e retire o palito. Coloque em forminhas de papel e sirva.

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