Rocambole de abóbora

1 copo de açúcar cristal
3 gemas
250 g de purê de abóbora cozida
2 col.sopa rasas de farinha de trigo
3 claras em neve
Açúcar cristal para polvilhar

Como fazer o rocambole

Bata o açúcar cristal com as gemas.
Misture a abóbora e a farinha.
Junte as claras e mexa delicadamente.
Coloque em uma assadeira bem untada e forrada com papel manteiga também untado.
Asse em forno pré-aquecido.
Desenforme sobre um pano úmido e polvilhado com o açúcar cristal
Sirva gelado.