Receita de sorvete caseiro de abacaxi

Receita de SORVETE CASEIRO DE ABACAXI

1 abacaxi médio
1 xíc.de agua
2 xíc.de açúcar
3 claras em neve
1 lata de creme de leite

Descasque o abacaxi, separe duas fatias
Bata muito bem o restante no liquidificador
Em seguida passe por uma peneira para tirar o excesso de fibra.
Pique as fatias reservadas em pedaços pequenos
Misture a água com o açúcar e leve ao fogo
Deixe ferver sem mexer até ponto de fio (retirando um pouco da calda com colher, ela forma um fio grosso, que não quebra)
Despeje a calda aos poucos,sobre as claras em neve, mantendo a batedeira ligada na
velocidade máxima, até que o suspiro comece a enrolar nas pás da batedeira.
Adicione o suco de abacaxi e o creme de leite
Depois desligue a batedeira e misture levemente os pedaços de abacaxi.
Em seguida leve ao congelador
De vez em quando, mexa o sorvete com um garfo para gelar por igual

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