Como fazer ANTEPASTO DE BERINJELA COM PIMENTÃO

Como fazer ANTEPASTO DE BERINJELA COM PIMENTÃO

1 berinjela sem casca
Meio pimentão verde em tiras
Meio pimentão vermelho em tiras
1 cebola em fatias finas
2 dentes de alho bem picados
Meia xíc.de azeitonas picadas
1 colh.chá de sal
2 colh.sopa de vinagre de maçã
3 colh.sopa de azeite

Corte a berinjela em tiras
Misture todos os ingredientes em um refratário
Leve ao micro-ondas tampado por 12 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo
Retire do micro, espere 10 minutos antes de tirar a tampa
Refogue no azeite todos os ingredientes amolecidos
Pode ser feito no fogão, mexendo até amolecer os ingredientes.
Sirva quente ou frio

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