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Mostrando postagens de Dezembro, 2013

O pão de açúcar de outro angulo

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O Pão de Açúcar visto por outro ângulo.

Rio de Janeiro, lindo sempre...isso é que é pôr do sol, né gente?



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Receita de bolo de champagne

Que tal um bolo diferente para o Réveillon? Experimente esta receita de bolo de champagne (ou espumante)

2 xícaras (chá) e 1 colher (chá) de champanhe
20 ml de licor Grand-Marnier, Cointreau, licor de cassis, rum
2 colheres (sopa) de água
3 folhas de gelatina sem sabor
500 ml de creme de leite batido
7 ovos
1 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar
3/4 de xícara (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Calda de framboesa ou frutas vermelhas
Framboesa ou frutas vermelhas para decorar


Cozinhe 1/2 xícara (chá) de açúcar na água até atingir ponto de bala mole. Tire do fogo e bata junto com 3 gemas até esfriar.
Junte as bebidas, a gelatina dissolvida e, ao final, o creme de leite batido. Leve à geladeira até ficar com consistência de musse. Reserve.
Prepare o Biscuit cuiller: bata 4 gemas com 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar. Junte a farinha de trigo e 4 claras batidas.
Com um saco de confeiteiro, faça discos e leve para assar no forno a 220 °C.
Num aro de inox, coloque um disco de massa.

Como fotografar fogos de artificio no Reveillon

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Vai curtir o Réveillon em alguma das praias do Brasil, com muita queima de fogos? Se você é brasileiro, anime-se...Os fogos de artifício são uma celebração da beleza da vida.

Agora, pensando em como fotografar fogos de artifício? Saiba que não é fácil. Veja como ficaram minhas fotos do Réveillon de Copacabana do ano retrasado (sem Photoshop, claro, sem retoques, hehehe). Deu pra perceber que as fotos não estão boas, né?

Eu achei um link com dicas muito boas para você tirar as melhores fotografias de fogos de artifício possíveis (para câmeras semi profissionais e profissionais), e traduzi o básico por aqui.

A prática leva à perfeição, mas enquanto você não tem aquela prática toda, use essas dicas:

1 - Use o equipamento certo, principalmente um bom tripé, que vá realmente ficar imóvel.
2 - Mantenha o ISO baixo (100 ou 200), pois isso evita ruído na foto.
3 - Evite usar o visor digital da câmera, pois isso gasta muita bateria. Procure usar o visorzinho tradicional, ótico, se sua câmera t…

Receita de pavê de chocolate

PAVÊ DE  CHOCOLATE

Dissolva 250 gramas de chocolate em barra
Em 11/2 xíc.de leite em fogo brando. Reserve

Bata 250 gr,de manteiga sem sal, com 3 xíc. de açúcar até a mistura ficar branca

Junte 4 gemas passadas por peneira, uma a uma. Bata muito bem.
Adicione o chocolate e bata bem.

Arrume em camadas:

500 gr.de biscoito champanhe passado no leite com um pouco de conhaque, alternando com o creme de chocolate.

Ao final, cubra com 200 gr. de chocolate meio amargo , dissolvido com 200 gr,de creme de leite, com um  cálice de conhaque (dissolva em banho Maria) até ficar homogêneo.

Enfeite a gosto, com confeitos coloridos, cerejas, pêssegos em calda, etc.
Conserve na geladeira.

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Cupcake de espumante para Reveillon

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Que tal um cupcake diferente para o Ano Novo? Sua festa de Réveillon vai ficar bem animada!

Receita de cupcake de espumante

2 3/4 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de açúcar
2/3 de xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente (pode ser margarina culinária também)
3 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
3/4 de xícara de espumante suave
6 claras de ovo

Pre-aqueça o forno a 180°C.
Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e fofo.
Em paralelo, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal, tudo junto, em uma outra tigela para evitar bolinhas na massa.
Assim que o creme de manteiga estiver pronto, adicione alternadamente a mistura de farinha e o espumante, batendo sempre.
Em outra tigela, bata as claras em neve até formarem picos.
Incorpore 1/3 das claras em neves na massa dos cupcakes.
Quando incorporar o restante das claras, faça movimentos leves, trazendo a massa de baixo para cima.
Preencha as forminhas e leve para assar no forno por 20 minutos …

Receita de lombo para o Réveillon

LOMBO PARA ANO NOVO


1 lombo de 1,5 a 2 kg.

Deixe de môlho de um dia para o outro na geladeira, com:

2 xíc.de vinho tinto
3 dentes de alho socado
Pimenta do reino moída, pimenta
Calabresa a gôsto
3folhas de louro picadas
sal a gosto.

coloque em uma panela de pressão:

3 colh.sopa de óleo, azeite ou manteiga
Aqueça.
Coloque o lombo escorrido e doure bem de todos os lados (sele o lombinho), quando estiver dourado, coloque uma xíc.de água  quente, como os temperos em que o lombinho ficou de molho.
Tampe a panela, depois que começar a chiar, deixe em fogo baixo por uns 25 minutos.

Quando esfriar faça uma pasta com mostarda, molho inglês e Karo, besunte bem e leve ao forno com o  môlho que sobrou na panela até dourar.

Sirva guarnecido a gosto, com arroz, farofa, frutas secas, fios de ovos, etc...

Caldinho de feijão

Caldinho de feijão do bar Pirajá (São Paulo)

Ingredientes:
50 ml de óleo ou azeite
250g de feijão preto cozido
1/2 maço de cebolinha verde
1/2 maço de salsinha
10g de alho picado
1 pitada de coentro (se você não gosta, pode eliminar da receita)
50g de cebola picada (1/2 cebola aproximadamente)
50g de bacon picado em cubos
50g de pimentão vermelho picado

Modo de preparar:
Refogue o bacon, a cebola e o pimentão junto com o alho no óleo (ou no azeite) até dourar.
Junte todos os ingredientes na panela e mexa bem.
Após esfriar um pouco, bata tudo no liquidificador.

Sirva com torresimnha e torradinhas para acompanhar.

Em terra! Recife, Brasil!

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5:40 da manhã. Cada dia acordo mais cedo. Aproveitei pra ver o amanhecer no mar, compartilho aí embaixo com você mais uma fotinho. Bonito, né?

Gaivotas gritando! Mais uns minutos e aparece terra à vista! Recife, que delícia, estamos finalmente no Brasil. Poderemos descer em terra firme!

Atracamos umas duas horas depois, fomos fazer um passeio básico pelo centro histórico de Recife e depois almoçar em Olinda.

Já tinha ido a Olinda uma vez, mas eu era muito pequenininha, não lembrava de nada. Achei lindo demais! A vista da igreja da Sé, as casinhas antigas de fachada colorida, tetos de telha e muito verde, lembram santa Teresa, no Rio de Janeiro, mas a vista aberta sobre o mar (na minha opinião) é mais bonita.



Almoçamos em um restaurante pertinho da igreja, comida bem pernambucana, deliciosa, principalmente depois de 20 dias só comendo comida europeia e mediterrânea. Carne de sol, farofa, feijão verde, aipim frito e uma cachacinha cortesia da casa. Delicia! É bom estar de volta ao Brasi…

Contagem regressiva

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Acordo com o barulho de gaivotas pescando. Opa, são muitas! Sinal de terra a vista. Leio no jornalzinho de bordo que por volta do meio dia avistaremos Fernando de Noronha. Ai que vontade de mergulhar. Faltam 24 horas para chegar em Recife.

Ufa, não vejo a hora de pisar em terra firme um pouquinho, ter notícias do mundo, falar com as pessoas...saudades da minha casa...e além disso, hoje é aniversário da minha mãe, tinha alguma esperança de que nos aproximando de Recife (e de Fernando de Noronha) talvez rolasse um sinalzinho de celular...até agora, nada, vou continuar monitorando meu celular, onde, por enquanto, só funciona o GPS.


Acabei de fazer minha aula de Tai Chi Chuan, todos os dias tem aula pela manhã e às cinco da tarde. Outras coisas, nem tentei, tem aeróbica, aulas de dança variadas (forró, tango, até tarantella já teve).

Daqui a pouco vou fazer meu safari Marinho, que hoje deve ser bem produtivo já que estamos próximos de Fernando de Noronha. Não me canso de ver golfinhos, e…

Receita natalina: peru assado

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PERU ASSADO COM FRUTAS

1 peru médio
Sal
Água
Manteiga amolecida
Várias frutas em calda (pêssego, pêra, abacaxí, ameixa preta, etc)

Tempere o peru por fora com sal (se já vier com sal, não precisa adicionar mais sal).
Embrulhe o perú firmemente com papel alumínio.
Coloque o peru com o lado do peito para baixo, para a primeira hora de cozimento no forno.
Vire pelo resto do tempo, tendo sempre um pouco de água na assadeira durante todo o tempo.

Calcule mais ou menos 40 minutos por quilo, na última meia hora pincele o peru com manteiga, para ficar bem dourado.

Nos últimos 15 minutos acrescente as frutas e regue com o caldo


Receita natalina: pernil suino

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PERNIL DE PORCO

1 pernil de porco de 3 a 4 quilos
2/3 de xíc.de cebola picada
3/4 de xíc.de óleo
1/4 de xíc.de vinagre
1 colh.chá de sal
1 colh.de chá de pimenta em grão
2 pitadas de orégano
1 folha de louro amassada ou picada
1 dente de alho amassado

Misture todos os ingredientes, com exceção do pernil, para formar um tempero.
Deixe o pernil marinando (de molho) nesse tempero de um dia para o outro.
Leve ao forno numa assadeira untada e vá regando com o tempero enquanto vai assando.
Se desejar regue com um pouco de vinho.
Sirva enfeitado com abacaxí em calda e cerejas ou como preferir (ameixas e fios de ovos, por exemplo)

Cupcake de Natal

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Gente, olha que lindo pra decorar a sua mesa de Natal. Se sua festa de Natal não tiver muitos convidados, dá pra fazer cupcakes de árvore de Natal pros convidados. A dica é da União

Experimente esta receita, do açúcar União, que rende de 12 a 20 cupcakes (dependendo do tamanho da fôrminha)


MASSA

½ xícara (chá) de de damascos picados (80g)
5 colheres (sopa) de manteiga (100g)
½ xícara (chá) de de uvas passas sem sementes (65g)
3 ovos
½ xícara (chá) de castanhas-do-pará (50g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (110g)
¼ xícara (chá) de rum para macerar as frutas secas (50ml)
2 colheres (sopa) rasas de amido de milho (16g)
1 xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (160g)
1 colher (chá) de fermento em pó (4g)

MERENGUE ITALIANO (topping/ decoração)

1 e ¾ xícara (chá) de União Doçúcar (320g)
corante alimentício verde folha
1 xícara (chá) de de água (200ml)
confeitos à gosto
para decorar, 3 claras (cerca de 120g)

MASSA

Misture o damasco, as uvas passas, e as castanhas-do-pará e regue com o rum. Reserve.
Na batedeir…

No meio do mundo

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Bom dia pra você que acordou no meio do mundo, rodeado de água por todos os lados. Céuzão azul, marzão azul, algumas nuvens no céu e muito sacolejo.

É tão curiosa a sensação de estar longe de tudo, sem terra em volta, e saber que ainda restam vários dias sem terra à vista que tenho acompanhado no GPS do celular. O celular não pega, obviaamente, mas o GPS está firme e forte acompanhando nossa viagem. Olha aí do lado, literalmente no meio do caminho entre Brasil e Europa :)

Ontem pegamos uma tarde de bastante chuva e muito vento. Foi a deixa pra passar a tarde na cabine, fiz as unhas, fiz hidratação no cabelo. Fundamental, porque muito sol e mar, não tem perdão!

À noite, showzinho de capoeira, depois experimentei alguns perfumes pra decidir quais comprar mais pro final da viagem e, finalizando, jantarzinho. Terminei a noite meio mareada, o navio desde ontem à tarde está sacudindo, por causa do vento.

Hoje, por volta das 8 da noite, cruzaremos a linha do Equador. Estamos literalmente &qu…

Palitinhos de queijo

PALITOS DE QUEIJO

1 xíc.farinha de trigo
1 1/2 colh.chá de fermento
1/2 colh.chá de sal
2 colh.de sopa de manteiga ou margarina
1/2 xíc.de queijo ralado
1/4 de xíc.de água
Páprica ou pimenta vermelha em pó

Misture bem os 4 primeiros ingredientes até virar uma farofa.
Junte a água, misture bem até ligar a massa.
Estenda com um rolo na espessura de 0,5 cms.
Polvilhe a páprica ou pimenta em pó.
Corte em tiras de 7 cms x 1 cms.
Asse em forno quente por  mais ou menos 10 minutos

Bem vindo Verão!

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Feliz verão pra você!


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Hoteis e mercados de Natal na Europa

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Pessoal, recebi um informativo da rede Eurostars com dicas de hotéis em cidades europeias onde há lindos mercados de Natal. Seguem aqui algumas recomendações, gosto muito da rede de hotéis Eurostars...

Indico aqui o link desses hotéis, para reserva no booking.com, se você vai para a Europa (ou nova York) nesse inverno. Eu sempre uso o serviço do Booking.com quando viajo, por isso recomendo.

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Hotel Eurostars Berlim
Hotel Eurostars Budapeste
Hotel Eurostars Munique
Hotel Eurostars Nova york
Hotel Eurostars Toscana

Biscoitinho de Natal

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Apenas uma idéia de decoração fofa!


Sorvete salgado

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SORVETE SALGADO DE QUEIJO

250 gr.de creme de leite
Sal e pimenta a gôsto
Noz moscada
125 g.de queijo parmesão ralado
1 clara batida em neve

Bata ligeiramente o creme de leite e tempere a gôsto, junte o queijo e por fim as claras em neve.
Coloque em uma vasilha pequena e funda e leve ao congelador até endurecer.

Quando for servir, coloque a vasilha em água quente para ajudar a desenformar.
Sirva com torradas, é um aperitivo para acompanhar bebidas, pode também dar um toque de originalidade a saladas de folhas.


Outras receitas de sorvete em: http://receitinhas-e-viagens.blogspot.com.br/search/label/Sorvete

Extra! Extra! Chuva!

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Cadê o eclipse que tava aqui? A chuva escondeu...

Chuva forte no horizonte, longe do navio, pra falar a verdade, porque o comandante evita ao máximo pegar tempo ruim pros turistas não passarem mal.

Ufa! Ainda bem! Agora é torcer pras nuvens ficarem pra trás pra podermos curtir o eclipse.

Acho que vou lá fazer a aula de Tai Chi

Minions na cozinha

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Nova aquisição para a casa: luva de cozinha dos minions!

Comprei na loja online Airu: http://www.airu.com.br/busca/minions

>>> Leia também: hotel dos Minions

Dia 3 da travessia marítima

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Dia 3 do cativeiro, ops, digo, da travessia marítima.

6:40 da manhã e já acordada. Pois é, todo dia acordo no mesmo horário (um pouco antes das 8) mas hoje ganhamos menos uma hora de fuso, o que faz com que seja "o mesmo horário de sempre", na prática. Finalmente estamos no horário do Brasil.


Corro pra varanda da cabine pra ver o mar, e especialmente o céu. Hoje teremos um evento especial, um eclipse total do sol, que começa daqui a pouco, às 8 da manhã.

Isso foi literalmente um "bônus de férias" porque não tínhamos a menor ideia de que esse eclipse ocorreria, e sabe o que é melhor? O melhor ponto de observação do eclipse será no meio do Oceano Atlântico, na "altura" de Serra Leoa, por onde estamos passando hoje, fomos privilegiadíssimos!

Espero que essas nuvens cinzas não atrapalhem. Agora, hora de tomar banho, colocar o biquíni e curtir mais um dia de "dolce far niente", hoje com evento especial, eclipse total do sol!


Safari maritimo

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Segundo dia de travessia do Oceano Atlântico rumo ao Brasil (leia meus posts anteriores sobre o cruzeiro transatlântico), à tarde passaremos perto da Costa de cabo verde. Hoje, minha ocupação foi observar criaturinhas voadoras (?!?!)

Todo dia fico horas olhando o mar, na esperança de ver animais fofos. Já vimos golfinhos, muitos grupos de golfinhos, aliás, nadando junto com o barco, lá no Mar Mediterrâneo. Já vimos também tartarugas, surfando com as ondas que o barco cria.

Hoje de manhã apareceram vários grupos de bichinhos voadores, achei que eram passarinhos pequenos, como andorinhas, só que se fossem, elas estavam todas se suicidando no mar, hehehehe.

Resolvi descer pra ver mais de perto: sabe o que eram? Peixes voadores! Nunca imaginaria que peixes voadores voam (ou planam, acho que seria a palavra mais adequada) distâncias tão grandes. Na foto, os "espirros" brancos são a marca de quando os peixes mergulham...essa vida de fotógrafa marinha é difícil, hehehe, os peixes n…

Jantares do Que marravilha

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Olha que ideia boa de presente de Natal para quem gosta de cozinhar: o livro Jantares do Que Marravilha!


Em 'Jantares do Que marravilha!' o chefClaude Troisgros apresenta 14 menus completos com entrada, prato principal e sobremesa, divididos para sete ocasiões diferentes: Desde a que todo mundo pode botar a mão na massa e fazer da reunião um encontro bem divertido, até aquela em que se pretende mostrar o romantismo em um encontro íntimo, a dois.

Os pratos já foram preparados por Claude no programa Que marravilha!, no final de cada receita, o chef dá dicas para quem não tem tanta intimidade com a cozinha.

Escolheu o filé-mignon em crosta de ervas e cogumelos? Fique sabendo que um bom substituto do vinho do Porto, item importante na lista para formar o purê que recheia os cogumelos, é a cachaça - para quem prefere um gostinho mais brasileiro.

Quer saber o ponto certo do cheesecake cremoso de goiaba? Atenção no tempo de cozimento - depois de uma hora e meia, a sobremesa, ainda que pa…

Bolo de frutas

BOLO DE FRUTAS

1 xíc.de amido de milho
1 xíc.de farinha de trigo
1 xíc.de açúcar
1 pitada de sal
1 colh.sopa cheia de fermento

Misture bem e acrescente:

1 xíc.de passas brancas
1 xíc.de passas pretas
1 xíc.de nozes picadas
1 xíc.de ameixas secas sem caroço, picadinhas
1 colh.sopa de frutas cristalizadas

E por último 1 xíc.e 1/4 de leite

Misture bem e coloque em uma forma redonda, untada e polvilhada de farinha.

Asse em forno moderado por mais ou menos 20 minutos.

Desenforme e depois de frio cubra com um glacê de açúcar de confeiteiro e água com um pouquinho de conhaque, em consistência de um creme espesso e cerejas ao marasquino, pêssegos em calda ou também pode deixar sem calda.

5 dias inteiros de mar

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Nesse momento deixamos as Ilhas Canárias. Está anoitecendo. Dá um friozinho na barriga pensar que durante seis noites e cinco dias só veremos mar, mar e mais mar. Meu marido diz que o frio na barriga dele é o medo do tédio. :D

A saída da baía e entrada no Oceano Atlântico novamente faz o navio sacudir. O navio é enorme, mas se não navegamos no mesmo sentido das ondas, sentimos o " sobe e desce" do navio nas ondas. Imaginamos que assim que o navio retomar o caminho direto para o Brasil, seguindo a direção das ondas e do vento, tudo voltará ao normal.

Enquanto isso, descansamos um pouco na cabine, vendo televisão. Basicamente, os canais disponíveis são RAI (TV italiana), europe news (TV europeia, em francês) e BBC (Tv britânica). São poucas opções, mas é o que temos pra hoje, ou pros próximos 10 dias de viagem, eu diria.

Daqui a pouco vamos nos arrumar para a festinha de Halloween do navio, jantar, e talvez assistir o show de musica clássica programado pra hoje no Teatro. Amanh…

Flores e folhas

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E a primavera chuvosa continua dando ares de outono europeu ao rio de janeiro. As banquinhas de flores ajudam a alegrar a paisagem.

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Torta de frutas

TORTA DE FRUTAS

Massa

1 xíc.de farinha de trigo
1 xíc. de açucar
1 1/2 caixa de creme de leite
5 ovos ligeiramente batidos
1 colh.sopa de essência de baunilha

Misture a farinha com  o açúcar, junte o creme de leite, os ovos e a baunilha, misture bem.
Unte uma forma com bastante manteiga e bastante açucar demerara.
Tire a casca e as sementes de uma maçã e de uma pera, pique em pedaços não muito pequenos, coloque na forma, acrescente ameixas secas sem carôço e derrame a massa por cima.
Leve ao forno pré aquecido em temperatura média  por mais ou menos 40 minutos ou até crescer e dourar.
Sirva ainda quente com amêndoas torradas e sorvete de creme.

Quando retirar do forno a massa abaixa, é assim mesmo,

Outono ou primavera?

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Outono na Europa? ... Não, primavera chuvosa no Rio de Janeiro. Lindo, né?

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Bananinhas

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Quer uma ideia boa pra incrementar seu café da manhã?

Que tal ao invés de comer uma bananinha "simples", pique as bananas em rodelas e jogue um filete de mel e canela em uma frigideira antiaderente. Jogue também um pouquinho de manteiga ou margarina e frite. Quando elas estiverem coradinhas, é só servir! Uma delícia!


Massa para canudinhos

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Época de festas é época de ser criativo nos canapés, entradinhas e sobremesas. Que tal fazer canudinhos para oNatal? Eles podems ser salgados, servidos como entradinha, ou doces, como mais uma opção para as sobremesas de Natal.

MASSA PARA CANUDINHOS

300 g.farinha de trigo
1/2 xíc.água morna
1 colh.café de sal
1/2 colh.sopa de manteiga
1/2 colh.sopa de óleo
1 gema

Em uma vasilha misture a água, o sal ,a manteiga, o óleo e a gema.
Bata bem e vá juntando a farinha , até obter uma massa lisa, como se fosse um pastel.
Faça uma bola, cubra e deixe repousar por 1 hora e meia.
Abra a massa bem fininha, em uma superficie enfarinhada.
Corte em tiras de 2 cms. e passe um pouco de clara sem bater em um dos lados, para colar.
Em seguida enrole a massa em canudos (você pode usar canudinhos de metal para ajudar a dar forma, mas também dá pra fazer na mão)
Frite em óleo quente, cuidado para não deixar queimar.
Retire do fogo e coloque em papel absorvente.

Recheie à vontade. Algumas sugestões de recheio:

- Doce: Nutel…

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