Salada de feijão fradinho

SALADA DE FEIJÃO FRADINHO

250 g de feijão fradinho
1 cebola média picadinha
Salsa picadinha a gosto
1 colh.chá pimenta do reino moída na hora
1/3 de xícara de azeite
Vinagre a gosto
1 pimentão bem picadinho
1 tomate sem semente picadinho
1 maço de rúcula ou outra verdura a gosto

Deixe o feijão de môlho por algumas horas até amolecer um pouco, leve ao fogo e cozinhe até ficar macio, com um pouco de sal, cuidado para não desmanchar (15 minutos de panela de pressão, na pressão, aproximadamente).
Escorra bem.
Coloque em uma travessa e ainda quente, tempere com a cebola, a pimenta, o pimentão, o azeite e o vinagre.
Deixe esfriar.
Junte os outros ingredientes, coloque sal a gosto.

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