Sorvete de menta com chocolate

Receita de SORVETE DE MENTA COM CHOCOLATE


2 xíc.de açúcar
2 xíc.de água
6 claras batidas em neve
3/4 de xíc.de creme ou licor de menta
3 xíc.de creme de leite fresco batido

Numa panela leve o açúcar e a água ao fogo alto até ferver.
Depois deixe cozinhando sem mexer, até o ponto de bala mole.
Junte essa calda , em fio, as claras em neve, batendo até a mistura esfriar.
Acrescente o licor ou creme de menta, o creme de leite e misture.
Coloque na fôrma, cubra com papel alumínio e deixe no freezer até firmar.

Calda

1 xíc.de açúcar
1/2 xíc.de chocolate em pó
2 col. sopa de amido de milho
1/2 xíc. de água fria
1 xíc. de água fervente

Numa panela misture bem o açúcar, o chocolate, o amido e a água fria.
Acrescente a água fervente e misture de novo, leve ao fogo alto. Deixe levantar fervura e cozinhe mexendo por cerca de 5 minutos.
Deixe esfriar, desenforme o sorvete e sirva com a calda..

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