Mamul, docinho árabe

DOCINHO ÁRABE (MAMUL)

MASSA

2 1/4 de xíc.de farinha de trigo peneirada
1/4 xíc.de semolina
1 col.chá de água de rosas
1 xíc.manteiga

Numa tigela grande misture todos os ingredientes sem amassar muito.
Forme uma bola, embrulhe em papel plástico e leve à geladeira por 1 hora.

RECHEIO

1 kg de tâmaras
3 xíc.de margarina
1 xíc.de canela
1/2 xíc.de nozes moídas
Açúcar de confeiteiro

Bata aos poucos as tâmaras no processador.
Junte os demais ingredientes aos poucos e bata novamente até virar uma pasta.
Faça um rolo comprido com cerca de 3 cms.de diâmetro.
Reserve.

Polvilhe o rolo com farinha de trigo e abra a massa numa superfície enfarinhada até obter uma espessura de 0,50 cm.
 
Corte retângulos da massa medindo 30 x 8 cms.
Coloque o recheio no centro e forme um rolo.
Leve à geladeira por 2 horas

Faça riscos diagonais com 4 cms. de distância e asse o rolo numa assadeira untada em forno médio (180) pré -aquecido, por 30 minutos (a massa não doura)

Termine de cortar os docinhos, polvilhe açúcar de confeiteiro e coloque em forminhas de papel.



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