Sobremesa de abacaxi com coco

SOBREMESA DE ABACAXÍ COM CÔCO

1 abacaxí grande
1 1/2 xíc.de açúcar
100 g de côco ralado
500 ml de sorvete de creme
1 envelope (12 g) de gelatina sem sabor

Corte o abacaxí  e corte em pedacinhos, leve com o açúcar ao fogo até formar um doce.
Deixe esfriar.

Hidrate a gelatina com 1/2 xíc.de água, leve ao banho-Maria até dissolver e despeje no doce junto com metade do côco ralado.

Coloque na batedeira o sorvete de creme e o doce gelatinado e bata bem.
Leve ao congelador por 3 horas.
Sirva com o resto do côco ralado.



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