Receita de falso siri (vegetariano)

Siri lembra praia e férias, não? mas e quando se é vegetariano e não se come carne de animais? Você pode experimentar variações sobre o tema em casa mesmo. Aqui vai uma receita de FALSO SIRI

100 g. margarina
3 colh. sopa azeite
2 dentes de alho espremidos
2 cebolas picadas
500g repolho picado e aferventado
1 xíc. de coco ralado
3 colh. sopa queijo parmesão
1 pimentão verde picado
2 tomates sem sementes picados
Casca ralada de 1 limão
2 colh. sopa de salsa picada
2 colheres sopa coentro picado
5 ovos separados
4 colheres sopa de azeitona verde picada

Numa panela derreta a margarina com o azeite e refogue a cebola e o alho.
Retire do fogo e misture os ingrediente restante, exceto os ovos.
Junte as gemas uma a uma.
Bata as claras em neve e acrescente a mistura, mexendo com cuidado
Despeje numa forma refratária grande, untada, e asse em forno moderado, preaquecido, por 30 minutos.
Corte em quadrados e sirva quente.


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