Guacamole

GUACAMOLE
Para acompanhar tortillas, por exemplo...(veja aqui uma receita de tortillas)

1 abacate grande
1 tomate sem pele e semente cortado em cubinhos
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho
1 col.chá de coentro picado
1 pimenta dedo-de-moça ou malagueta sem sementes
Suco de 1 limão
1 col.sopa de azeite de oliva
Sal a gosto

Amasse o alho com a pimenta, junte 2 col.sopa de água e deixe repousar por 10 minutos.
Amasse a polpa do abacate até obter um purê. Misture a cebola e o tomate.
Coe a mescla de alho e pimenta e adicione o líquido ao purê de abacate.
Regue com o limão e o azeite.
Acrescente o coentro e tempere com sal a gosto.
Sirva imediatamente para que o abacate não escureça, acompanhado de salgadinhos ou tortillas.

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